Bavarois de champignons, jambon cru et croûtons, salade de champignons acidulés.
Ou
Velouté de butternut, brunoise de saumon gravlax, amandes et cerfeuil
*****
Paleron de bœuf confit, purée de pomme de terre et oignons rouges confits.
Ou
Pavé de lieu rôti, ragoût de haricots coco et moules, crème de coquillage.
*****
Ile flottante
Ou
Poire pochée au sirop vanillé, ganache chocolat et mascarpone
Entrée – plat – dessert : 34 euros