Menus & Cartes

Découvrez le menu & la carte du restaurant Le Sully Lyon situé à Foch à Lyon 6

Cuisine lyonnaise du marché à Lyon 6 proche de l’Hôtel de Ville

Le Bouchon Sully vous propose de découvrir ses plats lyonnais authentiques élaborés avec des produits locaux de saison. Des mets savoureux et traditionnels ravissent les gourmets de la région qui sont en quête d’une cuisine typique, authentique et savoureuse.
Notre équipe en cuisine travaille exclusivement avec des fournisseurs qui proposent des produits dont la qualité se retrouve dans les assiettes. 

La carte, composée des plats emblématiques de Lyon et le menu de la semaine, élaborés au gré des saisons, sont concoctés par nos équipes afin que vous passiez un moment gourmand au Bouchon Sully. 

Alors n’hésitez pas à jeter un coup d’œil à notre carte avant de réserver votre table dans notre charmant restaurant ! 

Menu du jour

Semaine du 2 au 6 mars 2026

Entrée - plat - dessert : 27€ (le midi)

Terrine de joue de bœuf, sauce gribiche et toast.
Ou
Velouté de chou-fleur, brunoise de jambon, herbes hachées et croûtons.
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Lieu cuit vapeur, purée de carottes, légumes de saison confits et sauce crustacés.
Ou
Longe de veau, boudin noir, embeurrée de chou rouge et jus rôti.   
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Fromage blanc.
Ou
Cheesecake et crumble cacao
 


Ce menu est uniquement disponible le midi. Nous vous proposons aussi de la vente à emporter de certains plats à la carte.

Diner de la Saint Valentin dans un bouchon lyonnais dans le 6ème arrondissement de Lyon.

A l'occasion de la Saint-Valentin,  Samedi 14 février 2026, le Sully vous accueille pour le dîner :

 

Velouté de butternut, gremolata aux graines de courge et charolais frais.

*****

Ceviche de Saint-Jacques, marinade aux agrumes, tuile cardamome.

*****

Œuf parfait, purée de topinambour, vinaigrette tiède et noisettes.

*******

Suprême de volaille, pressé de pommes de terre, céleri, échalotes confites et jus truffé.

*****

Tarte chocolat et glace brioche perdue.

 


Diner de la Saint Valentin uniquement, menu pas disponible le midi
Samedi 14 février 2026

78€/personne

 

Chaque réservation est soumise à une empreinte bancaire.

Entrées / Starters

La Planche Lyonnaise : Saucisson à cuire, jésus, rosette, jambon cru, salade de mesclun

16,00 €

Selection of Lyonnaise charcuterie (cured hams et sausages), served with mixed leaves.

                                                                                                                                                                                                

Salade Lyonnaise

15,00 €

Lyonnaise Salad                              

Pâté en croûte fait maison, porc, volaille, noix de veau, boudin aux épices et pickles

17,00 €

Homemade pâté en croûte, pork, poultry, veal, spiced black pudding and pickles.

Velouté de butternut, gremolatta aux graines de courge, charolais frais

13,00 €

Butternut squash soup, gremolatta with pumpkin seeds, 
fresh Charolais cheese.      

Salade de lentilles vertes, truite marinée, fromage aux herbes et toast.

16,00 €

Green lentil salad, marinated trout, herb cheese and toast

Saucisson brioché, sauce vin rouge et mesclun

17,00 €

Brioche sausage, red wine sauce and mixed salad leaves

Plats / Main Courses

Quenelle de brochet, sauce Nantua et riz

23,00 €

Pike quenelle, Nantua sauce and rice             

Foie de veau poêlé en persillade, pommes de terre poêlées 

25,00 €

Pan-fried calve’s liver with parsley, roasted potatoes and vinegar 
jus.  
     

Vol au vent, ris de veau, quenelles, crevettes, champignons et sauce suprême

26,00 €

Veal sweetbreads, pike quenelle, prawns, mushrooms served in
 a vol au vent and a supreme sauce.

Paleron de bœuf braisé, duo de panais, poires pochées vigneronnes et jus de bœuf.

23,00 €

Braised beef chuck, duo of parsnips, poached pears à la “vigneronne”.

Tête de veau, sauce gribiche et légumes de saison

24,00 €

Calf's head, gribiche sauce and seasonal vegetables

Risotto aux noix de St Jacques, potimarron et parmesan

28,00 €

Risotto with scallops and pumpkin.                                                     

Ravioles d’escargots, bouillon de poule crémé et petits légumes

23,00 €

Snail ravioli, creamy chicken broth and seasonal vegetables

Fromages / Cheeses

Plateau de fromages

10,00 €

Cheese board         

                                     

Fromage blanc faisselle et crème

6,00 €

Cottage cheese and cream

                      

Cervelle des canuts

8,00 €

Cervelle des canuts                                                                        

Demi-Saint-Marcellin (La Mère Richard)

5,50 €

Cheese Demi-Saint-Marcellin (La Mère Richard)          

Desserts / Desserts

Desserts

9,00 €

Crème brûlée à la vanille 

Vanilla crème brûlée.

Ile flottante aux pralines de Saint Genix

Floating island with Saint Genix pralines.

Poires pochées, mousse chocolat blanc, pistaches et crumble aux amandes.

Poached pears, white chocolate mousse, pistachios and almond crumble.

Tarte aux pralines de Saint Genix.

Saint Genix praline tart.

Ganache montée chocolat noir, sablé et glace brioche perdue.

Dark chocolate ganache, sand, brioche ice cream.

Parfait glacé chartreuse verte et coulis orange.

Green Chartreuse parfait with orange coulis.

Baba au rhum, crème mascarpone vanille et agrumes.

Rum baba, vanilla mascarpone cream and citrus fruits.

Café sully - 8 €

Coffee and warm praline brioche

                    

Les vins / Wines

La carte des vins

Bienvenue dans la cave du Bouchon Sully. 

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