Menu du 31 décembre 2025

Menu Réveillon du 31/12/2025

Dîner complet au M Restaurant mais nous vous proposons le même menu au Sully.

Huitres en gelée de homard, crème fraîche, caviar et aneth

Ballotine de volaille, foie gras, pistaches, cèpes, cerises griottes, pickles de carottes et gelée au Madère.

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Carpaccio de noix de Saint-Jacques, truffe noire et céleri

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Magret de canard rôti, la cuisse effilochée et le foie gras au vin rouge, poire aux épices, panais confit, jus au porto

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Comte 36 mois, gelée de coing

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Ganache au chocolat et Tonka, nougatine aux amandes, feuilletine et sorbet au fromage blanc

Menu en 6 services 98 €